مقالات

درجه الحراره المناسبه لحفظ المواد الغذائيه الطازجه هي

درجه الحراره المناسبه لحفظ المواد الغذائيه الطازجه هي ، ما زالت منظمات الصحة العالمية تحذر من أن الأغذية المحفوظة بشكل غير صحيح يمكن أن تسبب المرض، وأن الطريقة الأكثر انتشارًا في العالم لحفظ الطعام هي الثلاجات والفريزر، حيث ذكرت هيئة الغذاء والدواء الأمريكية أن هناك علاقة وثيقة بين استخدام الثلاجات لتخزين الطعام وسلامة الغذاء، وأشارت إلى أن الثلاجات من أهم المكونات والعناصر التي يجب توافرها في المطبخ؛ كونها تساعد على تحقيق سلامة الغذاء، حيث أننا لا نعرف قيمتها واهميها إلا عند انقطاع التيار الكهربائي، وخاصة بعد ملاحظة تعفن وتلف الأطعمة.

درجه الحراره المناسبه لحفظ المواد الغذائيه الطازجه هي

إن درجة الحرارة المناسبة لحفظ المواد الغذائية الطازجة هي 40 درجة سليلوزية أو أقل، بحيث يجب أن تحفظ الأطعمة في درجة مقاربة من الأربعين، يعني أقل وليس أكثر حتى تحافظ على سلامتها وقيمتها، وعلى الأطعمة التي تتعرض إلى درجة حرارة أعلى من ذلك لمدة ما يزيد عن الساعتين تجنبها وعدم استخدامها، لأنها تكون قد تعرضت للتلف حتى وإن لم يظهر ذلك على مظهرها، وخاصة الأطعمة التي تتخمر بسرعة كبيرة، فإن درجة الحرارة العالية غير مناسبة لها البتة.

إرشادات صحية لحفظ وتبريد الأطعمة

هناك عدة نصائح وإرشادات يمكن اتباعها للحفاظ على الأطعمة أطول فترة ممكنة، أو للحفاظ على نوعيتها وعدم خروج رائحة عليها:

  • وضع الأطعمة في الثلاجة، والمحافظة على نظافتها، فإن تكدس الأطعمة داخل الثلاجة أو عدم تنظيف الثلاجة كل يوم قد يؤدي إلى جعل رائحة الثلاجة كريهة، مما يعمل على نفاذ الرائحة إلى الأطعمة.
  • استخدام عمليات الحفظ المتعددة التي تحافظ على الأغغذية لفترة أطول مثل التخليل والتعليب والتمليح والتجميد والتكثيف.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
error: Content is protected !!